Perfil microbiológico, contagem bacteriana total e contagem de células somáticas em amostras de leite na cidade da Lapa-PR
DOI:
https://doi.org/10.55905/rmuscv4n3-002Palavras-chave:
gordura, leite, Staphylococcus aureusResumo
Foram analisadas 108 amostras de leite cru de rebanho leiteiro na região da Lapa-PR, coletadas mensalmente entre os meses de maio a dezembro de 2025. As análises abrangeram isolamento bacteriano, contagens de células somáticas (CCS) e bacteriana total (CBT), além de teor de gordura. Os principais microrganismos identificados (em 76 isolamentos) incluíram Staphylococcus spp. (24,09%), S. aureus (8,03%), Streptococcus spp (10,95%), Escherichia coli (11,68%) e Bacillus spp. (9,49%). As médias registradas foram 6,87 mil UFC (CBT), 196,75 mil células/mL de leite (CCS) e 3,30 g/100g (gordura).
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